A 10ª edição do Temperô na Praça acontece de 11 a 13 de setembro. Promovido pelo Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Brusque, Guabiruba e Botuverá (ACIBr), em parceria com o Sebrae/SC, o evento terá como tema a gastronomia do Cerrado e Amazônia e contará com pratos exclusivos desenvolvidos especialmente para o festival.

Ao todo, 19 estabelecimentos participam desta edição, sendo 12 da área gastronômica, responsáveis pela criação de menus inéditos, e sete voltados à oferta de bebidas.

Segundo o coordenador do Núcleo, Marlon Petzinger, o intuito é proporcionar ao público novas experiências a partir de ingredientes, sabores e técnicas características das duas regiões brasileiras. O trabalho segue uma metodologia que vem sendo desenvolvida pelo Núcleo ao longo das últimas edições, com acompanhamento do Sebrae/SC.

“Já criamos um escopo de trabalho bem estruturado durante o ano e estamos repetindo os processos, mas sempre trocando a temática. Agora temos o desafio de trabalhar com ingredientes característicos do Cerrado e da Amazônia, que trazem diferenciais em sabores e aromas. O mais interessante é trazer essas referências e adaptá-las à nossa realidade”.

Prato Estrela
O destaque do Temperô na Praça é o Prato Estrela, desenvolvido especialmente a partir da temática de cada edição. A iniciativa busca renovar os cardápios e, ao mesmo tempo, manter opções já reconhecidas pelo público nos estabelecimentos participantes.

“Existem dois tipos de público: aquele que prefere comer algo que já conhece dos cardápios dos estabelecimentos participantes e aquele que procura justamente experimentar um prato ou um preparo novo. Depois que iniciamos com ideia do Prato Estrela, a dinâmica mudou e os cardápios passaram a trazer mais novidades”, comentou o coordenador.

Experiência completa
Assim como na edição anterior, o cardápio conta com os pratos estrelas harmonizados com as bebidas dos estabelecimentos participantes. “A comida e a bebida se complementam. A harmonização é uma forma de fazer com que a pessoa tenha uma experiência mais completa dentro do Temperô na Praça”, ressaltou Petzinger.

A organização também seguirá com a pesquisa de opinião junto ao público, realizada com apoio do Sebrae/SC. As avaliações são utilizadas para identificar melhorias para as próximas edições.

“A cada evento melhoramos alguns detalhes. Muitos itens vêm da perspectiva de quem frequenta o festival. Nós temos a visão comercial e da organização, mas quem participa também ajuda a construir o Temperô na Praça”, finaliza.

Atrações
O Temperô na Praça terá uma série de apresentações musicais, além do parque com brinquedos infláveis.

O festival inicia na sexta-feira,11 de setembro, das 18h às 22h. No sábado, 12 de setembro, o atendimento inicia às 10h e segue até às 22h. Já no domingo, 13 de setembro, será das 10h às 20h.

Estabelecimentos participantes
Batata Bistrô
Dolce Luna
Doss Local Pizza Shop
Hi Dogz 
Kyuutai Sushi
Pipoca da Villa
Pizzaria Amigos.com
Quirino Tapas Y Tragos
Sabor Zen Hot Dog
Santíssima Gula
Sassipan Panificadora e Confeitaria
Upper Burger
Agnus Cervejaria
Cervejaria Brusque
Cervejaria Barracuda
Cervejaria Kiezen Ruw
Decanter Vinhos
Lodz Cervejaria Premium
Zehn Bier Cervejaria