O tradicional Festival da Cuca de Brusque chega à 13ª edição neste fim de semana, reunindo sete panificadoras que integram o Núcleo de Panificadores da Associação Empresarial de Brusque (ACIBr). O evento será realizado no Pavilhão da Fenarreco, com entrada e estacionamento gratuitos.

Em entrevista ao programa Conexão 92, Bruno Sassi, participante do Núcleo de Panificadores e proprietário da Sassi Pan, destacou a importância do festival para a valorização da tradição gastronômica da região.

O evento começa na sexta-feira e segue até domingo, com uma programação que inclui gastronomia, música, apresentações culturais e o tradicional Concurso da Cuca.

Cucas para todos os gostos

Uma das principais atrações é o Mercado da Cuca, que terá opções produzidas pelas sete panificadoras participantes. Segundo Bruno Sassi, a expectativa é superar a marca de quatro mil cucas comercializadas registrada no ano passado.

A organização trabalha com a possibilidade de chegar a pelo menos cinco mil cucas vendidas nesta edição, impulsionada também pela novidade do Combo da Cuca.

As cucas tradicionais terão preço fixado em R$ 40, enquanto as versões gourmet custarão R$ 50. A maioria das cucas será preparada com dois sabores, atendendo a uma preferência do público que deseja experimentar diferentes combinações.

Entre os sabores que devem chamar a atenção estão opções com pistache, morango, blueberry e leite Ninho. A Sassi Pan também aposta em cerca de dez novos sabores para o festival.

Um dos exemplos de criação que nasceu no evento e posteriormente passou a fazer sucesso nas padarias é a cuca de pastel de Belém, que se tornou uma das mais vendidas da Sassi Pan.

Tradição da cuca de Brusque

De acordo com Bruno, a cuca produzida na região possui características próprias. Uma delas é o formato redondo, além da tradição de uma massa mais baixa e com bastante recheio.

"A cuca tem que ser doce e redonda", explicou Bruno durante a entrevista.

O festival também terá cucas preparadas com diferentes tipos de massa. Há opções com fermentação biológica, semelhante à massa de pão, e outras feitas com fermento químico, mais próximas de uma massa de bolo.

Combo da Cuca é novidade

Outra novidade desta edição é o Combo da Cuca, que permitirá ao visitante comprar um quarto de cuca acompanhado de café.

O quarto de cuca custará R$ 20, enquanto o combo com café será vendido por R$ 25.

A mudança também ocorre na programação gastronômica. Neste ano, o tradicional café colonial será substituído por opções oferecidas pelo Temperô, reunindo alternativas doces e salgadas e permitindo que o visitante escolha individualmente o que deseja consumir.

Concurso da Cuca

O tradicional Concurso da Cuca também está confirmado. A competição é voltada para cozinheiros amadores, e não para profissionais da área.

Os participantes deverão preparar uma cuca que siga as características tradicionais do festival: ser doce, redonda e com pouca massa e bastante recheio.

Cada competidor poderá levar os próprios ingredientes. A decisão retoma o formato tradicional do concurso, depois de uma experiência na edição anterior em que os participantes precisavam buscar os ingredientes disponibilizados pela organização.

O júri será formado por profissionais da gastronomia, autoridades e pessoas com experiência em concursos do segmento.

Premiação

O primeiro colocado receberá uma diária no Fazenda Parque Hotel, um forno Fischer e um vale-compras da Havan.

O segundo colocado também ganhará uma diária no Fazenda Parque Hotel, um forno Fischer e um vale-compras da Havan.

Já o terceiro colocado receberá um forno Fischer e um vale-compras da Havan.

Programação

Na sexta-feira, o evento ocorre das 20h às 22h, com solenidade de abertura, música da dupla Ricardo e Diogo e opções gastronômicas.

No sábado, a programação começa às 9h e segue até as 22h, com etapas do Concurso da Cuca, apresentações culturais, grupo de dança, atrações musicais e gastronomia.

No domingo, as atividades começam às 9h40 e seguem até as 20h, incluindo as etapas finais do concurso, apresentações musicais, atrações ligadas à cultura alemã e a premiação dos vencedores, prevista para 17h30.

A entrada e o estacionamento são gratuitos. O público paga somente pelo que consumir no local.

Segundo Bruno Sassi, o festival representa não apenas uma oportunidade de reunir gastronomia e entretenimento, mas também de fortalecer uma tradição que faz parte da identidade cultural de Brusque e da região.

O 13º Festival da Cuca acontece neste fim de semana, no Pavilhão da Fenarreco, em Brusque.