A 9ª edição do Temperô na Praça inicia nesta sexta-feira, 3 de julho e segue até domingo, 5. Promovido pelo Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Brusque, Guabiruba e Botuverá (ACIBr), em parceria com o Sebrae/SC, o evento terá como tema a gastronomia serrana e contará com pratos exclusivos desenvolvidos especialmente para o festival.

Ao todo, 19 estabelecimentos participam desta edição, sendo 11 da área gastronômica, responsáveis pela criação de menus inéditos, e oito voltados à oferta de bebidas. 

“Esta edição celebra o encanto das nossas serras e o aconchego do clima de inverno. Os pratos nasceram da essência serrana e das receitas tradicionais, cada restaurante fez releituras que valorizam sabores e memórias locais”, explica o coordenador do Núcleo, Marlon Petzinger. 

Novidades
Além dos pratos exclusivos inspirados na gastronomia serrana, a edição traz uma novidade: cada receita contará com uma sugestão de harmonização indicada no próprio cardápio. 

“Desenvolvemos combinações com sommeliers de cerveja e vinho para realçar tanto os pratos quanto as bebidas. Além disso, fizemos ajustes no planejamento e na execução para tornar a visita mais cômoda e agradável”, destaca Petzinger. 

Atrações
Assim como nas edições anteriores, o Temperô na Praça terá uma série de apresentações musicais, além do parque com brinquedos infláveis.

O festival inicia na sexta-feira,3 de julho, das 18h às 22h. No sábado, 4 de julho, o atendimento inicia às 10h e segue até às 22h. Já no domingo, 5 de julho, será das 10h às 20h.

Confira o menu exclusivo dos restaurantes
Entre os destaques gastronômicos desta edição, o Batata Bistrô apresenta a Batata Raízes da Serra, uma batata recheada com fraldinha reduzida na cerveja Stout, cebola agridoce, creme de alho assado, vinagrete de abacaxi flambado na cachaça de Luís Alves e provolone maçaricado.

A Dolce Luna aposta na sobremesa Dolce Cioccolato, um gelato de chocolate com amêndoas, castanhas e amendoim, servido no cascão com calda de chocolate, frutas vermelhas ao vinho, wafer crocante e um toque sutil de pimenta.

Já a Doss Local Pizza Shop leva ao festival a Pizza Al Taglio e Ossobuco, preparada com ragu de ossobuco, creme de cabotiá e farofa de pão com raspas de bergamota.

O Kyuutai Sushi participa com o Hot Ebi Especial, um hot roll de camarão com compota de banana, queijo brie, farofa de linguiça Blumenau, mel silvestre da serra e flor de sal.

A Pipoca da Villa apresenta o Raízes do Sul, composto por pipoca salgada envolvida em caramelo salgado de bacon e farinha de mandioca tostada.

Na Pizzaria Amigos.com, o destaque é a Araucária Crocante, pizza artesanal com linguiça Blumenau, cebola caramelizada, farofa crocante de pinhão e molho suave de mostarda alemã.

O Quirino Tapas y Tragos traz a Parrilla Serrana, um anticucho de carne na brasa acompanhado de maionese de batata, farofa de mandioca, cuca de maçã e salada de salsa com cebola roxa.

O Sabor Zen Hot Dog apresenta o Hot Dog Costela Brasa e Bacon, preparado com costela desfiada, maionese defumada de bacon com alho assado, queijo, cebola crispy e demais acompanhamentos.

A Santíssima Gula aposta no Crepe Campeiro, recheado com costela desfiada, cebola caramelizada no melato de bracatinga, queijo muçarela e vinagrete de chimichurri defumado.

A Sassipan Panificadora e Confeitaria apresenta o Nhoque do Diamante com Camarões, que combina nhoque artesanal, camarão de Laguna, fonduta de queijo Diamante e amêndoas tostadas.

E a Upper Burger traz o Burger Entrevero Serrano, preparado com entrevero campeiro de carnes, pinhão, cebola e pimentões, finalizado com fondue de queijo serrano e bacon crocante.

Programação musical
Sexta-feira, 3 de julho
19h às 21h30 - Eduardo Baron

Sábado, 4 de julho
11h30 às 14h - Amanda Souza
15h30 às 18h - Ricardo e Diogo
19h às 21h30 - Alex Raiz

Domingo, 5 de julho
11h30 às 14h - Rogerinho Las Flores
14h30 às 17h - Fabio Baron
17h30 às 20h - Nino Acústico

Horários 8º Temperô na Praça
Sexta-feira, 10 de abril
18h às 22h

Sábado, 11 de abril
10h às 22h

Domingo, 12 de abril
10h às 20h